En Galicia recibe diversos nombres como soá, lombelo, entrecosto... este producto proviene de la columna vertebral del cerdo con carne de lomo.
El proceso de elaboración se realiza mediante sal marina. Complemento indispensable para tus cocidos y potajes.
Uno de los secretos mejor guardado de la gastromía gallega. Elabora tu comida casera con los mejores ingredientes.
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Ingredientes: Espinazo de cerdo y sal.
Ficha técnica
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