TRIPA SALADA 500 g
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TRIPA SALADA 500 g

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Las tripas de cerdo saladas son un plato típico de Lugo, sencillo de elaborar y que no deja indiferente a nadie. 

Nuestra tripa es lavada a mano, sin ningún tipo de aditivo, solo con agua, lo que le confiere un color oscuro muy similar a la tripa que se elaboraba de forma artesanal en las casas de Galicia.

Ingredientes: Tripa de cerdo y sal.

Modo de preparación: 

  • Poner a desalar 24h/36h en agua bien fría. Podemos cambiar esta agua cada 12 h.
  • Limpiar la tripa de grasas e impurezas, cortándolas de forma longitudinal o bien dándoles la vuelta.
  • Ponemos la tripa a cocer en agua durante una hora y media.

Presentación :

Lo más habitual es acompañar las tripas con unas patatas cocidas conocidas en Galicia como cachelos. 

También se pueden aliñar con un chorrito de aceite de oliva y sal. 

En muchos lugares de Lugo se sirven como el pulpo á feira, con pimentón, aceite y sal.

050

Ficha técnica

Peso
500 g
Conservación
Refrigerado
Alérgenos
Sin alérgenos
Presentación
Envasado al vacío
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