Nuestro Chorizo Extra Semicurado Gallego Ahumado Picante se elabora con carne fresca seleccionada y una cuidada mezcla de pimentón de Murcia y pimentón de La Vera con Denominación de Origen, incorporando un punto de picante perfectamente equilibrado que intensifica su personalidad sin ocultar su sabor.
Embutido en tripa natural de cerdo y ahumado lentamente con leña de roble y abedul, ofrece una jugosidad excepcional y una potencia aromática ideal para freír, cocer o enriquecer recetas tradicionales.
La categoría extra garantiza una selección superior de materias primas y un equilibrio óptimo entre carne, grasa y adobo.
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El Chorizo Extra Semicurado Gallego Ahumado Picante está pensado para quienes buscan el sabor auténtico del chorizo gallego con un matiz más vivo y expresivo.
Elaborado por Atilano Anllo, conserva toda la esencia del chorizo tradicional incorporando un picante equilibrado que aporta profundidad y persistencia.
Su curación semicurada permite desarrollar todo su potencial durante la cocción.
La categoría extra responde a una elaboración basada en materias primas seleccionadas y una proporción cuidadosamente equilibrada entre magro y grasa.
Esto garantiza:
✓ Excelente jugosidad
✓ Textura superior
✓ Mayor intensidad aromática
✓ Mejor comportamiento culinario
✓ Cocción uniforme
Se elabora a partir de carne fresca seleccionada, adobada con:
La combinación logra una entrada sabrosa y redonda, seguida de un picante progresivo, limpio y elegante.
El carácter picante de esta variedad está cuidadosamente ajustado.
No busca imponerse ni saturar.
Aparece de forma gradual, potenciando:
El resultado es un equilibrio perfecto entre tradición gallega, ahumado natural y viveza especiada.
Se embute exclusivamente en tripa natural de cerdo, favoreciendo una curación uniforme.
Cada pieza se ata de forma tradicional, generando entre chorizo y chorizo una pequeña separación.
Este sistema permite:
Un detalle técnico que mejora sensiblemente el resultado culinario.
Su ahumado natural combina:
Roble
Profundidad y estructura.
Abedul
Delicadeza y elegancia aromática.
Junto al picante, generan un perfil complejo y perfectamente equilibrado.
Especialmente indicado para:
Aporta profundidad y un punto vibrante.
Potencia el conjunto sin eclipsarlo.
Mayor expresividad aromática.
Excelente caramelización.
Aporta intensidad y personalidad.
Aroma
Pimentón, humo natural y especias vivas.
Textura
Tierna y jugosa.
Sabor
Profundo, equilibrado y progresivamente picante.
Notas predominantes
Carne adobada, ahumado suave y picante elegante.
Final
Persistente y cálido.
En muchas casas gallegas, junto al chorizo tradicional, siempre hubo espacio para una versión con más carácter.
Un punto extra de intensidad pensado para enriquecer cocidos, guisos y recetas donde el sabor debía hacerse notar.
Nuestro Chorizo Extra Semicurado Gallego Ahumado Picante recoge esa tradición y la lleva a una elaboración precisa y equilibrada.
Chorizo Extra Semicurado Gallego Ahumado Picante
Embutido semicurado
Extra
Carne fresca seleccionada
Mezcla de pimentón de Murcia y Pimentón de La Vera
Natural de cerdo
Leña natural de roble y abedul
Picante medio equilibrado
Separación tradicional entre piezas
Freír, cocer, guisar, parrilla
Lugar fresco y seco.
Presenta un picante medio, progresivo y equilibrado.
Sí, está especialmente diseñado para ello.
No.
Lo complementa y potencia.
Sí, con leña natural de roble y abedul.
Ficha técnica
Valores nutricionales por 100 gr
| Energía Kcal/Kj | Grasas | De las cuáles, saturadas | Hidratos de carbono | De los cuáles, azúcares | Proteínas | Sal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 375 kcal/1572kj | 25.84 gr | 6.86gr | <0.89 gr | 0.41 gr | 34.85gr | 2.27 gr |
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