Queijo San Simón da Costa DOP
16,00 €
Produção familiar · Leite de vacas próprias · Fumado com madeira de bétula
O autêntico San Simón da Costa é uma das grandes joias da tradição queijeira galega.
Produzido artesanalmente pela família Daniberto, com leite proveniente das suas próprias vacas, este queijo distingue-se pelo seu delicado processo de fumagem com madeira de bétula, que lhe confere aroma elegante, textura cremosa e um sabor inconfundível.
Um queijo de carácter nobre que exprime a alma gastronómica da Galiza.
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Comprar Queijo San Simón da Costa: tradição galega em estado puro
O San Simón da Costa é um dos queijos mais emblemáticos da Galiza.
A sua forma característica, o aroma fumado e o sabor delicadamente equilibrado fazem dele uma referência absoluta da gastronomia do norte de Espanha.
Produzido na comarca da Terra Chá, este queijo combina tradição ancestral, leite de elevada qualidade e um processo artesanal cuidadosamente preservado.
A arte queijeira da família Daniberto
A família Daniberto representa o verdadeiro espírito artesanal galego.
Com vacas próprias e controlo integral da produção leiteira, cada peça nasce de um profundo respeito pela matéria-prima e pelos ritmos naturais da elaboração tradicional.
Este controlo total traduz-se num queijo homogéneo, elegante e cheio de autenticidade.
Perfil sensorial
Aroma
Suave fumado com notas lácteas delicadas.
Textura
Semidura, fina e ligeiramente elástica.
Sabor
Equilibrado, cremoso e subtilmente fumado.
Notas predominantes
Manteiga fresca, leite maduro e nuances de madeira.
Como degustar
Consumir idealmente entre 16 ºC e 18 ºC.
Perfeito para:
- tábuas de queijo
- aperitivos gourmet
- sanduíches premium
- harmonizações vínicas
Harmonização
Combina na perfeição com:
- Albariño
- Godello
- marmelada de figo
- pão artesanal
- nozes
HISTÓRIA DO SAN SIMÓN DA COSTA
Nas terras húmidas e verdes da Terra Chá, onde os nevoeiros matinais se misturam com o aroma da madeira e da erva fresca, nasceu um dos queijos mais singulares da Galiza.
Diz a tradição que as suas origens remontam às antigas comunidades castrejas que habitaram as encostas das serras da Carba e do Xistral.
Ao longo dos séculos, esta herança transformou-se numa arte transmitida entre gerações.
Hoje, cada peça continua a guardar essa memória ancestral.
FICHA TÉCNICA
Denominação: San Simón da Costa DOP
Origem: Lugo
Leite: Vaca
Tipo: Semicurado fumado
Cura: Mínima regulamentar DOP
Conservação: Refrigerado
FAQ
A que sabe o San Simón da Costa?
Apresenta sabor suave, cremoso e fumado de forma elegante.
Porque é fumado?
A fumagem com madeira de bétula é a sua marca distintiva tradicional.
601
Ficha informativa
- Peso Medio
- 0.9 / 1 KG
- Consumo Preferente
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