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O Galmesán é uma das criações mais sofisticadas da nova queijaria galega.
Inspirado nos grandes queijos europeus de longa maturação, preserva a identidade atlântica da Galiza, oferecendo uma interpretação própria, profunda e elegante.
Cada peça traduz precisão técnica, tempo e respeito absoluto pela matéria-prima.
Produzido na Galiza com leite proveniente de explorações locais, o Galmesán nasce de um projeto que combina tradição, inovação e excelência gastronómica.
O resultado é um queijo que demonstra o potencial extraordinário da maturação prolongada aplicada ao leite galego.
Aroma
Complexo e elegante.
Textura
Firme, granulosa e quebradiça.
Sabor
Intenso, profundo e persistente.
Notas predominantes
Frutos secos, manteiga madura, caldo lácteo concentrado.
Final
Longo e envolvente.
Uma das marcas distintivas do Galmesán é a presença de pequenos cristais naturais.
Estes cristais são resultado da longa maturação e indicam elevada qualidade de afinamento.
Conferem textura crocante e grande riqueza gustativa.
Consumir entre 18 ºC e 20 ºC.
Ideal para:
Perfeito com:
Na paisagem húmida e fértil da Galiza, onde a tradição leiteira molda a identidade gastronómica, nasceu um queijo que olha para o futuro sem esquecer as suas raízes.
O Galmesán surge como expressão contemporânea da cultura queijeira galega.
Cada peça amadurece lentamente, permitindo que o tempo revele a sua verdadeira profundidade.
É a prova de que a Galiza também sabe criar grandes queijos de guarda longa.
Denominação: Galmesán
Origem: Galicia
Leite: Vaca
Tipo: Curado
Maturação: Longa
Textura: Firme e granulosa
Conservação: Refrigerado
Tem inspiração em queijos de longa maturação, mas possui identidade galega própria.
São sinal natural de maturação prolongada e elevada qualidade.
É intenso, mas elegante e equilibrado.
Ficha informativa
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