La Raza Porco Celta
Su tipo de alimentación hace que su carne sea saludable para todos los consumidores, al tiempo que colabora en el asentamiento y crecimiento del medio rural, la recuperación de tierras abandonadas y la prevención de incendios en los montes gallegos.
VOU CONTARCHE UNHA HISTORIA:
de nostalxia, morriña e ADN galego
Ha llegado el otoño, otra vez de nuevo.
Ya está aquí, el inicio del “año nuevo”, porque el año no empieza el uno de enero, que va, empieza en otoño al finalizar las vacaciones y la vuelta al trabajo, al cole, a la rutina de los
horarios en general…
… Vuelven los madrugones, los atascos, las carreras, las comidas fuera de casa, las meriendas de los niños, las extraescolares, el frío, la lluvia, la nostalgia, los recuerdos…
…cuando dejas Galicia, siempre te pasa lo mismo, ahí está esperándome la dichosa morriña.
Recuerdas el pueblo, la gente, la familia, las tradiciones, los olores y sabores que llevas contigo impregnandote el alma. Infinidad de productos, sabores, texturas y olores que forman el universo gallego allá dónde estemos, allá dónde vivamos y por muy lejos que nos encontremos.
Pero tu ADN galego tiene un sabor especial, un sabor tradicional, un sabor de siempre, sabor a jamón, al cocido de la abuela, al auténtico lacón galego… al Porco Celta. Aquellos cerdos que criaban en casa, los cerdos más felices de Galicia, aquellos que veías de niño correteando y pastando por los bosques comiendo castañas, bellotas, tubérculos y cereales. Raza, autóctona de Galicia, adaptada a la marcha, a la vida en el bosque y al clima lluvioso.
Cerdos que te acompañaban cuando, de la mano de tu abuelo, pastoreabas un día sí y otro día también, hasta la llegada de San Martiño. Todos reunidos en familia alrededor del porco, manteniendo las tradiciones vivas y sirviendo a la despensa familiar para pasar el largo invierno. Cerdos de grandes orejas, largas y musculosas extremidades que le permiten moverse por los bosques con facilidad, adaptándose, perfectamente, a este sistema de cría en libertad y ayudando al mantenimiento de los sotobosques.
100% Natural
Nuestros productos son 100% naturales, sin ningún tipo de aditivo o saborizante.
Cerdo Celta
Procedentes de nuestra finca y criados en libertad de pura raza celta.
Alta Calidad
Todo lo que hacemos pasa un estricto control de Calidad y trazabilidad.
Cocido gallego
Los mejores ingredientes para hacer un cocido gallego de máximo sabor.
Era un cerdo muy extendido por toda Galicia hasta comienzos del Siglo XX cuando empezó a sufrir una merma muy importante al introducir nuevas razas para conseguir mayores rendimientos cárnicos.
El estilo de vida moderno hizo que la economía primara sobre la calidad, mezclando razas más productivas en perjuicio de una raza propia y auténtica de Galicia. A pesar de ello, se mantuvo vivo con individuos aislados en ciertas zonas gallegas que quisieron conservar la esencia del Porco Celta debido, principalmente, a la mayor calidad y suculencia de su carne y productos derivados, con gente como la de tu pueblo que apostó fuerte por esta raza y ha conseguido mantenerla viva e incluso recuperarla.
La Raza
Está incluida en el Catálogo oficial de Razas de Ganado de España como raza autóctona española en peligro de extinción (RD 2129/2008 de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas).
La gente emprendedora del medio rural ha conseguido un hito al mantener viva la raza, empeñando en ello, trabajo, sacrificio y mucha, mucha ilusión para crear una asociación de criadores que diera impulso y apoyo a todos aquellos que han querido apostar por esta idea.
ASOPORCEL es una Asociación de Criadores de Raza Porcina Celta cuya función es la de garantizar la calidad genética y el bienestar animal en la cría y recuperación de la raza. Productores gallegos que quieren recuperar y preservar la raza con su trabajo y dedicación igual que se hacía en el pasado, dando al mercado productos de altísima calidad y muy valorados. Su producción es 100% natural contribuyendo a la recuperación del Porco Celta. Desde la distancia es admirable esta ardua labor. Desde la distancia no puedes más que admirarlos.
Y desde la nostalxia y la morriña puedes asegurar que forman parte del ADN galego que constantemente evoca los sabores y olores de los productos que salen de este hermoso animal. Y ahora, aquí, en la distancia, alrededor de una mesa, no puedes dejar de hacer de embajador del Porco Celta, cuando en el centro de la mesa dejas las fuentes de carne del cocido que acabas de hacer.
Un cocido que paraliza el tiempo, que es un paréntesis en la vida estresante en la que vivimos. Un cocido que evoca los mejores recuerdos de la infancia, del pueblo, de la familia y de Galicia entera.
Por eso no queda más que afirmar… Bendita morriña.
Productos
Ponemos a tu disposición nuestra tienda para que puedas comprar los mejores productos de la tradición gallega
Estamos en
Polígono Sete Pontes, Rúa do Castiñeiro, N°6, 27800 Vilalba, Lugo
Llámanos
hola@atilanoanllo.com