Consumir embutidos aportan grandes beneficios nutricionales y existe una gran variedad de presentaciones para la elección y degustación del consumidor; algunos ofrecen mejores beneficios en la alimentación, y tienen un sabor que encanta a todos.

Los embutidos cocidos, por ejemplo, son más seguros de consumir ya que durante el proceso de curación se conservan macerando la carne en un adobo de especias para luego secar al aire frío hasta que adquieren una consistencia determinada.

Existen una gran diversidad de embutidos; Los cocidos, donde la carne se prensa, como es el caso de la butifarra y mortadela, y los curados que son los que se conservan macerando la carne en un adobo de especias o pimentón y se deja secar al aire frío y seco hasta que adquieren una consistencia dura como las longanizas, el chorizo, el lomo, y el jamón serrano, entre otros.

Veamos los aportes nutricionales y los beneficios que estos productos otorgan a la dieta de quien los consume.

✔ Aporte nutricional de los embutidos.

Llamamos embutido al alimento preparado a partir de carne, habitualmente se utiliza picada, condimentada con hierbas aromáticas y especias, debidamente procesada y embutida en piel de tripas o una tripa artificial y comestible.

En función del tipo de carne y los ingredientes incorporados durante el proceso de elaboración, la composición nutricional de los embutidos puede variar.

embutidos para cada ocasión

Es recomendable seleccionar embutidos con un mayor porcentaje de carne porque éste será más rico en vitaminas B, proteínas, magnesio y zinc.

Las calorías de los embutidos también dependerán de diversos factores: si se trata de embutidos magros, como el jamón de york o la pechuga de pavo, semi grasos, como el caso del jamón serrano, o grasos como el salchichón, el fuet o el chorizo.

No podemos encasillar el aporte nutricional de los embutidos en unos estándares concretos, ya que la composición nutricional de estos productos, depende de los ingredientes que contengan, y es tan variada como sus formas de elaboración, marcas y empresas que los fabrican.

✔ Embutidos más sanos.

En la gran variedad de productos embutidos que el mercado nos ofrece, unos resultan mucho más recomendables que otros por sus aportes nutricionales y cantidad de grasas.

Estos productos siempre debemos consumirlos con moderación y control, pero sus aportes nutricionales son innegables. Hay que tener en cuenta que su aporte no es sólo negativo y que sí puede ser saludable consumir embutidos, en su justa medida; sin embargo, es evidente que no todos los embutidos son iguales ya que, algunos, ofrecen mayores bondades nutricionales que otros, por tanto, son considerados más beneficiosos o recomendables.

Te mostraremos algunos embutidos considerados más saludables para el consumo regular y por los aportes que brindan al cuerpo humano.

 âœ” Pechuga de pavo: Rico en vitaminas A y D, ambas liposolubles. Este es uno de los embutidos más recomendables para incluir dentro de la alimentación ya que, su cantidad de grasa es mínima, siendo uno de los que menos aporte tiene en este sentido.

Es perfecto para acompañar con otros alimentos en la elaboración de ricas recetas para merendar o cenar.

    ✔ Jamón cocido: Al igual que el pavo, el jamón de york es uno de los embutidos más solicitados en cualquier mercado y es que, su nivel de calorías, no es tan elevado como el de otros embutidos, pues su nivel de grasas, es muy bajo.

 El jamón york es muy recomendado y lo podemos calificar como un producto saludable por su bajo contenido en grasas.

   âœ” Jamón ibérico: Aunque su coste suele ser más elevado, el jamón ibérico forma parte de la lista de embutidos más saludables y con menos grasas, ya que, no sólo tiene menos calorías que otros, sino que, a su vez, aporta grandes valores nutricionales a la salud.

jamon atilano anllo

✔ Lacón: Aunque algo más que el jamón cocido y la pechuga de pavo, el lacón es otro de los embutidos que menor aporte de grasa tiene y, por lo tanto, se encuadra dentro de los productos más saludables.

✔ Conclusión.

Hay suficientes investigaciones en el campo referente a los embutidos para saber que existen unos más saludables que otros.

Siempre es recomendable consumirlos con moderación y control, pero su rico sabor sirve de base para la preparación de ricos platos y recetas inolvidables.

Disponemos en el mercado de una gran diversidad de productos embutidos que resultan mucho más recomendables que otros por sus aportes nutricionales y cantidad de grasas.

Es recomendable seleccionar embutidos con un mayor porcentaje de carne porque éste será más rico en vitaminas B, proteínas, magnesio y zinc.

En Atilano Anllo siempre recomendamos el consumo de estos productos embutidos con moderación y control, pero, lo que no ponemos en duda son, sus aportes nutricionales. Hay que tener en cuenta que no sólo podemos destacar lo negativo,  ya que sí puede llegar a ser saludable consumir embutido en su justa medida, sin embargo, es evidente que no todos los embutidos son iguales, y algunos ofrecen mayores bondades que otros porque algunos contienen un alto nivel de calorías y por lo tanto, sus beneficios varían según su composición

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