Presunto Selecta de Castanhas Coren | Gran Reserva Galego

Comprar Presunto Selecta de Castanhas Coren

Há presuntos cuja personalidade começa muito antes da cura. Começa na alimentação, na criação e na seleção da matéria-prima.

O Presunto Selecta de Castanhas Coren é um produto que procura transportar para a mesa uma parte da tradição gastronómica da Galiza.

A castanha faz parte da alimentação dos porcos e é um dos principais elementos diferenciadores deste produto. O resultado é um presunto com intenso marmoreado, textura delicada e um sabor equilibrado, no qual surgem subtis notas doces e tostadas.

É uma proposta pensada para quem procura um presunto diferente, ligado à gastronomia galega e com uma personalidade própria.

Um presunto de castanhas com identidade galega

Falar deste presunto é também falar da Galiza.

A castanha faz parte da história e da gastronomia galega há gerações. Os soutos de castanheiros fazem parte da paisagem rural e da cultura alimentar da região.

Neste produto, a alimentação com castanhas torna-se parte da identidade do presunto, estabelecendo uma ligação entre a tradição da produção de presunto e um dos produtos mais característicos da Galiza.

A alimentação com castanhas faz a diferença

A alimentação é um dos fatores que contribuem para as características finais de um produto curado.

No Presunto de Castanhas, a presença da castanha na alimentação contribui para definir um perfil sensorial próprio.

O corte revela um marmoreado intenso e uma gordura de textura agradável. Na boca, apresenta um sabor equilibrado, com um delicado toque adocicado e suaves notas tostadas.

A castanha não transforma o presunto num produto doce. A sua influência é subtil e integra-se no conjunto de aromas e sabores desenvolvidos durante a cura.

Intenso marmoreado e gordura infiltrada

Um dos aspetos que mais se destaca visualmente neste presunto é o seu intenso marmoreado.

A gordura distribuída entre as fibras musculares contribui para uma textura mais delicada e uma sensação agradável na boca.

Quando servido à temperatura adequada, a gordura apresenta maior untuosidade e permite apreciar melhor os aromas desenvolvidos durante o processo de cura.

O resultado é um presunto visualmente apelativo e com um perfil gastronómico muito particular.

Um sabor equilibrado com um delicado toque adocicado

O perfil deste presunto diferencia-se de um presunto serrano convencional.

Na degustação podem encontrar-se:

• sabor equilibrado;
• intensidade aromática;
• delicadas notas adocicadas;
• suaves nuances tostadas;
• gordura de textura agradável;
• final persistente.

A combinação destes elementos proporciona uma experiência diferente, especialmente interessante para quem procura descobrir novos sabores dentro da categoria dos presuntos curados.

Criação e alimentação

A gama El de Castañas caracteriza-se por um modelo de criação que inclui acesso ao campo e um ambiente natural.

Este conceito combina-se com a alimentação com castanhas e com o posterior processo de cura, dando origem a um produto com uma identidade gastronómica própria.

Alimentação, criação e cura fazem parte de uma mesma proposta: levar para a mesa um presunto ligado ao território galego.

Um Presunto Gran Reserva para ocasiões especiais

O Presunto Selecta de Castanhas é uma excelente opção para apresentar numa mesa de aperitivos, numa celebração ou numa ocasião especial.

Também é uma excelente escolha para oferecer a quem aprecia produtos gastronómicos diferentes e procura conhecer produtos associados à tradição alimentar galega.

Pode ser servido simplesmente cortado em fatias finas, acompanhado por pão, ou integrado numa seleção de queijos, enchidos e outros produtos gourmet.

Como degustar o Presunto de Castanhas

Para apreciar plenamente as suas características, recomendamos cortar o presunto em fatias finas e deixá-lo atingir uma temperatura adequada antes de servir.

Desta forma, a gordura torna-se mais brilhante e untuosa e os aromas desenvolvidos durante a cura podem ser melhor apreciados.

Pode ser servido simplesmente com pão, permitindo que o presunto seja o protagonista, ou combinado com diferentes produtos gastronómicos.

Sugestões de acompanhamento

• pão galego;
• queijo curado;
• frutos secos;
• marmelo;
• vinho Mencía;
• vinhos tintos jovens;
• vinhos galegos estruturados.

Perfil sensorial

Aroma: intenso e agradável, com notas próprias da cura.

Textura: delicada, suave e untuosa.

Sabor: equilibrado, com um delicado toque adocicado.

Gordura: infiltrada, brilhante e de textura agradável.

Matizes: suaves notas tostadas e características associadas à alimentação com castanhas.

Final: persistente e equilibrado.

Presunto de Castanhas ou Presunto Duroc: qual escolher?

São duas propostas diferentes.

Num presunto Duroc, a genética da raça tem um papel importante, sobretudo pelas características da carne e pela sua capacidade de apresentar gordura infiltrada.

No Presunto Selecta de Castanhas, o elemento diferenciador está principalmente na alimentação com castanhas e na personalidade gastronómica que esta confere ao produto.

Por isso, se procura um presunto com uma forte ligação à Galiza, com um perfil diferente e subtis notas adocicadas e tostadas, o Presunto de Castanhas é uma opção a considerar.

Um produto ligado à tradição gastronómica galega

A castanha é um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia galega.

Durante gerações, os castanheiros e os seus frutos fizeram parte da alimentação e da economia das zonas rurais da Galiza.

O El de Castañas recupera essa ligação e leva-a para um produto de longa tradição: o presunto curado.

Cada fatia reúne assim dois elementos profundamente ligados à identidade gastronómica galega: o presunto curado e a castanha.

Ficha técnica

Produto: Presunto Selecta de Castanhas Coren.

Denominação comercial: El de Castañas.

Tipo de produto: Presunto Serrano Gran Reserva.

Origem: Galiza.

Alimentação: porcos alimentados com uma dieta na qual a castanha constitui um elemento diferenciador.

Peso aproximado: 8–8,5 kg.

Ingredientes: perna de porco, sal, açúcar, conservantes E-252 e E-250, dextrose e antioxidante E-301.

Conservação: conservar num local fresco e seco.

Informação nutricional

Valores médios por 100 g:

Valor energético: 1331 kJ / 320 kcal
Lípidos: 22 g
dos quais saturados: 9,2 g
Hidratos de carbono: menos de 0,5 g
dos quais açúcares: menos de 0,5 g
Proteínas: 30 g
Sal: 4,4 g

Porque comprar o Presunto Selecta de Castanhas?

✔ Presunto Serrano Gran Reserva.

✔ Alimentado com castanhas.

✔ Produto ligado à Galiza.

✔ Intenso marmoreado.

✔ Textura delicada e agradável.

✔ Sabor equilibrado.

✔ Subtis notas adocicadas e tostadas.

✔ Ideal para celebrações e ofertas gastronómicas.

✔ Uma alternativa diferente dentro do universo dos presuntos curados.

Perguntas frequentes

O que é o Presunto Selecta de Castanhas?

É um Presunto Serrano Gran Reserva da gama El de Castañas da Coren, cuja principal característica diferenciadora é a alimentação dos animais com castanhas.

A que sabe um presunto alimentado com castanhas?

Apresenta um perfil equilibrado, com intensidade aromática e subtis notas adocicadas e tostadas.

É um presunto ibérico?

Não. É um presunto de porco branco, pelo que não deve ser confundido com um presunto ibérico.

Qual é o peso aproximado da peça?

A peça tem um peso aproximado de 8 a 8,5 kg.

É uma boa opção para oferecer?

Sim. O seu caráter diferenciador e a sua apresentação tornam-no uma excelente opção para uma oferta gastronómica.

O que diferencia este presunto de um Presunto Duroc?

No Presunto Duroc, a genética da raça é um dos principais elementos diferenciadores. No Presunto Selecta de Castanhas, destaca-se sobretudo a alimentação com castanhas e a identidade gastronómica associada à Galiza.