Ahora que oficialmente ha llegado la primavera parece que también nos han entrado las ganas de salir de casa y de respirar aire puro y, en nada, empezarán las celebraciones de las fiestas que vienen de la mano de la primavera.
Y en toda fiesta primaveral del norte de España, no puede faltar un producto que, por sencillo que parezca su apariencia, aporta a todas las fiestas, personalidad y singularidad: el “bollo preñao”.
Si alguna vez has visitado una de las muchas ferias medievales de Galicia, seguro que conocerás estos típicos y riquísimos bollos preñaos. Se trata de una pieza de pan rellena de chorizo y en ocasiones también de panceta. Suele ser de pequeñas dimensiones (aproximadamente de 20 cm de longitud) y aparece en las diversas festividades primaverales y veraniegas al aire libre celebradas en Asturias, León, Cantabria y Galicia. Suele acompañarse con vino o sidra para beber.
Lo ideal será, rellenar los bollos de pan con un buen y delicioso chorizo o embutido. Lo suyo será usar un embutido de calidad que engrase el pan.
Y como podéis observar, para esta deliciosa y tradicional receta se ha usado un delicioso chorizo extra semicurado de Atilano Anllo. En Atilano Anllo, tiene siempre los mejores chorizos para la elaboración de los bollos preñaos para cualquier fiesta gallega:
Ingredientes
- 500gr de harina de fuerza
- 300ml de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 sobre de levadura prensada deshidratada de panadero o medio cubito de levadura fresca
- 2 o 3 chorizos extra semicurados de Atilano Anllo
- Un poco de harina extra (opcional)
Receta de bollos preñaos
- Templamos el agua y echamos el sobre de levadura. Cuando empiece a hacer burbujitas echamos la harina y amasamos, y a continuación echamos la sal y volvemos a amasar otro poco.
- Dejamos fermentar, lo mejor es dejarla toda la noche tapada en la nevera y por la mañana desgasificamos.
- Partimos los chorizos extra semicurados de Atilano Anllo en 4 trozos.
- Cortamos pedacitos de unos 100gr cada uno de nuestra masa, estiramos con ayuda de un rodillo.
- Cerramos muy bien los bordes del pan para que el jugo se quede lo mas dentro posible dejando los pliegues hacia abajo. Y los colocamos separados en la bandeja del horno.
- Espolvoreamos un poco de harina por encima de los bollitos y dejamos que doblen el volumen.
- Encendemos el horno a máxima potencia y metemos un plato con agua en el horno. Ponemos nuestros bollitos dentro.
- Horneamos por unos 15/20 minutos o hasta que estén lo suficiente morenos.
- Podemos comer en frío o en templado.
En Atilano Anllo, aunamos la tradición gallega con productos de calidad, dando rendimiento a los mejores embutidos gallegos. Entra en nuestra tienda online y compruébalo. En Atilano Anllo, te ayudamos a celebrar las mejores fiestas aportando los mejores productos.