{"id":430,"date":"2021-08-22T02:12:57","date_gmt":"2021-08-22T02:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/?p=430"},"modified":"2022-12-01T14:06:38","modified_gmt":"2022-12-01T14:06:38","slug":"embutidos-para-toda-ocasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/08\/22\/embutidos-para-toda-ocasion\/","title":{"rendered":"Embutidos para toda ocasi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Los embutidos son un referente de la dieta Mediterr\u00e1nea<\/strong>, ideales cuando necesitamos comer algo r\u00e1pido. Existe una gran variedad de estos productos en el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Estos productos aportan a los consumidores muchos nutrientes<\/strong> que te vamos a explicar uno a uno y son muchas las sociedades que han incluido los productos embutidos en su dieta diaria.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Obviamente algunos embutidos son m\u00e1s sanos que otros<\/strong>, dependiendo de un gran n\u00famero de factores, entre el que destaca la carne utilizada; su calidad es fundamental a la hora de elaborarlo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2714 <strong>Embutidos m\u00e1s saludables<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Se conocen investigaciones previas referentes a este tema<\/strong>, que han permitido clasificar los embutidos seg\u00fan los aportes nutricionales que brindan y c\u00f3mo sustituir algunas sales y grasas empleadas en su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Como te comentamos, <strong>la carne es un factor decisivo en la calidad de estos productos,<\/strong> pero sea cual sea el tipo de carne, siempre ser\u00e1 recomendable consumirla con control y moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La sal representa un componente importante en los productos c\u00e1rnicos<\/strong> crudos curados porque aporta una adecuada textura y aroma al controlar el crecimiento de microorganismos pat\u00f3genos, sin olvidar que el consumo excesivo de sal, es perjudicial para la salud humana.<\/p>\n\n\n\n<p>El Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) ha emprendido un trabajo de investigaci\u00f3n dedicado al <strong>desarrollo de productos c\u00e1rnicos crudos curados m\u00e1s saludable<\/strong>s, con el prop\u00f3sito de obtener embutidos con menos sal y menos grasa, buscando sustitutos que no afecten el sabor y la textura de los productos.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2714 <strong><strong>Variedad en los embutidos y su clasificaci\u00f3n<\/strong><\/strong>.<\/h2>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el C\u00f3digo Alimentario Espa\u00f1ol, los embutidos son un producto c\u00e1rnico clasificado en:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>seg\u00fan su principal ingrediente podemos clasificarlos en:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>          \u2714 Embutidos de carne.<\/p>\n\n\n\n<p>          \u2714 Embutidos de v\u00edsceras.<\/p>\n\n\n\n<p>          \u2714 Embutidos de sangre.<\/p>\n\n\n\n<p>          \u2714 Fiambres.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tambi\u00e9n podemos clasificarlos en:<\/strong>Salazones, ahumados y adobados.<\/p>\n\n\n\n<p>           \u2714 Tocinos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-1024x683-1.jpg\" alt=\"embutidos para cada ocasi\u00f3n\" class=\"wp-image-1029\" srcset=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-1024x683-1-980x654.jpg 980w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-1024x683-1-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>          \u2714  Embutidos, charcuter\u00eda y fiambres.<\/p>\n\n\n\n<p>          \u2714  Extractos y caldos de carne.<\/p>\n\n\n\n<p>           \u2714 Tripas.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, podemos clasificarlo seg\u00fan sean:&nbsp; crudos (frescos y ahumados), o escaldados (cocidos en agua caliente).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Te presentamos solo unos embutidos para que puedas seleccionar<\/strong> el que m\u00e1s te convenza. Algunos m\u00e1s recomendados que otros, seg\u00fan los aportes nutricionales y las sustancias que pudieran afectar a la salud de las personas:<\/p>\n\n\n\n<p>  \u2714 <strong>Bacon: <\/strong>El bacon es la panceta cortada en lonchas finas y ahumada para marcar m\u00e1s su sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Es un embutido para consumir con precauci\u00f3n y moderaci\u00f3n; m\u00e1s all\u00e1 de la grasa, su principal debilidad est\u00e1 en la cantidad de nitratos y sal que posee.<\/p>\n\n\n\n<p>Se utiliza para darle sabor a un guiso, para mezclarlo con huevos fritos o en estofados y asados.<\/p>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Chorizo: <\/strong>Es un embutido de carne de cerdo picada complementada con especias, principalmente, piment\u00f3n; poseen un alto contenido de prote\u00ednas, minerales como el f\u00f3sforo, el hierro y el zinc y vitaminas del grupo B, en concreto, la vitamina B1, la B3 y la B12; su consumo debe ser controlado.<\/p>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Salami: <\/strong>Embutido en salaz\u00f3n que mezcla carne de cerdo y vacuno, se ah\u00fama y se cura.<\/p>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Jam\u00f3n serrano: <\/strong>Es un producto procedente de cerdos de piel clara y pezu\u00f1as de color marr\u00f3n. Es un jam\u00f3n con menos grasa y m\u00e1s carne que otros tipos de jamones. Se caracteriza por unos tiempos de curaci\u00f3n comprendidos entre los diez y diecis\u00e9is meses, dependiendo, fundamentalmente, de su peso; posee un alto contenido en vitamina B1, entre tantos otros beneficios.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Jamon-Serrano-1024x683-1.jpg\" alt=\"embutidos para cada ocasi\u00f3n \" class=\"wp-image-1056\" srcset=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Jamon-Serrano-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Jamon-Serrano-1024x683-1-980x654.jpg 980w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Jamon-Serrano-1024x683-1-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Lomo embuchado: <\/strong>Es un producto curado y madurado, realizado a base de carne de cerdo, condimentado y embutido en tripa natural.<\/p>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Salchich\u00f3n:&nbsp; <\/strong>El salchich\u00f3n es un embutido curado elaborado con la carne magra de cerdo, tocino de cerdo molido y condimentado con especias, principalmente la pimienta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Salchichon-1024x683-1.jpg\" alt=\"El sabor del porco Celta para compartir en familia\" class=\"wp-image-1027\" srcset=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Salchichon-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Salchichon-1024x683-1-980x654.jpg 980w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/12-Embutidos-para-Cada-Ocasion-Salchichon-1024x683-1-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Jam\u00f3n de york:&nbsp; <\/strong>Este jam\u00f3n cocido es un producto c\u00e1rnico derivado del cerdo, rico en prote\u00ednas, hierro, potasio, magnesio, f\u00f3sforo, zinc, y vitaminas K, B3, B4 y B1.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f3mo ves el jam\u00f3n de York ofrece un gran aporte nutricional a pesar de contener un alto contenido de sodio, por lo que debe comerse con moderaci\u00f3n y no es recomendable en personas con hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Mortadela:&nbsp; <\/strong>Recomendamos su consumo, al menos, de forma moderada. Es realizada con carne de cerdo y tambi\u00e9n se le a\u00f1ade, otras partes de este animal, como el tocino o el h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Pechuga de Pavo; <\/strong>Es considerado uno de los embutidos m\u00e1s saludable ya que, la carne de pavo, es realmente privilegiada, en cuanto al bajo nivel de grasa que posee. Por el contrario, posee un alto contenido proteico y es rico en vitaminas del grupo B. Es muy recomendado para preparar bocadillos, ensaladas o comerlo solo.<\/p>\n\n\n\n<p> \u2714 <strong>Pechuga de pollo<\/strong>: Es considerado un embutido relativamente sano que puede comerse con m\u00e1s regularidad; su aporte nutricional es muy similar al de la pechuga de pavo y tambi\u00e9n es bajo en grasas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2714 <strong>Conclusi\u00f3n<\/strong>.<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Los embutidos siempre han sido alimentos muy cuestionados<\/strong> en el momento de ser incorporados a un programa de dieta saludable, ignorando muchos la gran cantidad de nutrientes que posee y la gran diversidad de productos referentes para satisfacer el gusto m\u00e1s exigente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sin duda existen unos embutidos m\u00e1s saludables que otros<\/strong>, por eso es importante conocer los productos, informarte bien, antes de hacer la selecci\u00f3n final, y consumirlos con moderaci\u00f3n debido al sodio y otros valores que podr\u00edan afectarnos.<\/p>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Article\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/08\/22\/embutidos-para-toda-ocasion\/\"\n  },\n  \"headline\": \"Embutidos para toda ocasi\u00f3n\",\n  \"description\": \"Los embutidos son un referente de la dieta Mediterr\u00e1nea, ideales cuando necesitamos comer algo r\u00e1pido. 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