{"id":415,"date":"2021-09-18T16:08:36","date_gmt":"2021-09-18T16:08:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/?p=415"},"modified":"2022-12-01T14:03:36","modified_gmt":"2022-12-01T14:03:36","slug":"el-butelo-en-todas-sus-formas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/","title":{"rendered":"El Butelo en todas sus formas"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>El Butelo es el producto c\u00e1rnico <\/strong>resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del fabricante y embutidos en ciegos.<\/p>\n\n\n\n<p>Descubre su cuidadosa preparaci\u00f3n y los aportes nutricionales que puede brindar a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2714 <strong>\u00bfQu\u00e9 es el Butelo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/embutidos\/57-butelo.html\"><strong><span style=\"color:#e09900\" class=\"has-inline-color\">El Butelo es un embutido<\/span><\/strong><\/a><strong> t\u00edpico de la parte oriental de Galicia<\/strong>, se obtiene de embutir costilla y panceta de cerdo en el ciego del cerdo ahumado y curado.<\/p>\n\n\n\n<p>Es el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de al menos un 70% de costilla, y un m\u00e1ximo del 15% de espinazo y otros huesos con carne obtenidos a partir de despieces del cerdo, adobados al gusto del fabricante y embutidos en ciegos, est\u00f3magos o vejigas tambi\u00e9n de cerdo, para posteriormente someterlo a un proceso de ahumado, con le\u00f1a de roble, y curado.<\/p>\n\n\n\n<p>El Butelo es muy utilizado en zonas de Ourense y Lugo, aunque tambi\u00e9n se encuentran productos semejantes en territorios de Asturias, Le\u00f3n y Norte de Portugal.&nbsp;<strong>Su consumo se realiza previa cocci\u00f3n<\/strong>, posee una textura firme y color rojo, mientras que en el interior presenta una textura hebrosa y no homog\u00e9nea, dependiendo de la cantidad mostrada<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2714 <strong><strong>Preparando el Butelo<\/strong><\/strong>.<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Como hemos puntualizado, se requieren costillas y pieles de cerdo, Sal, Piment\u00f3n, ajos, prote\u00edna c\u00e1rnica, dextrina, az\u00facar, dextrosa, antioxidantes y conservadores.<\/p>\n\n\n\n<p>El butelo, o botelo, se estructura como una especie de mega chorizo, pero relleno de diferentes partes del cerdo: costilla, magro, carrillada, rabo, etc. Todas estas piezas, adobadas, se introducen en una tripa, despu\u00e9s se ah\u00faman y se curan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Butelo-Atilano-Anllo-1024x683-1.jpg\" alt=\"Qu\u00e9 es el Butelo\" class=\"wp-image-1054\" srcset=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Butelo-Atilano-Anllo-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Butelo-Atilano-Anllo-1024x683-1-980x654.jpg 980w, https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Butelo-Atilano-Anllo-1024x683-1-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Generalmente es condimentado con sal, ajo, piment\u00f3n dulce y picante, y suele tambi\u00e9n incorporar or\u00e9gano seco. La maceraci\u00f3n del relleno se realiza durante un periodo m\u00ednimo de 12 horas, a una temperatura m\u00e1xima de 5\u00baC, y el ahumado durante un m\u00ednimo de 30h, en que se cuelgan las piezas y se ah\u00faman con le\u00f1a seca.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente se pasa al proceso de curaci\u00f3n en un lugar seco y ventilado, para permanecer un m\u00ednimo de 7 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando se va a preparar para consumir generalmente se introduce en dos bolsa de pl\u00e1stico para proteger el condimento y para que los jugos del butelo no se derramen por el agua, se cierra bien las bolsas y se mete en una olla con agua caliente en que debe quedar totalmente cubierta por el agua, se dejar\u00e1 cociendo durante dos horas a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2714 <strong><strong>Valor nutricional del Butelo<\/strong><\/strong>.<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color\"><a href=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/6-embutidos\"><strong><span style=\"color:#e09900\" class=\"has-inline-color\">Como la mayor\u00eda de los productos embutidos que ofrece Atilano Anllo<\/span><\/strong>,<\/a> <span class=\"has-inline-color has-black-color\">el Butelo posee un aporte nutricional que describimos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Por cada por 100 grs de Butelo puede aportar:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Grasas \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.. 33,7 g.<\/p>\n\n\n\n<p>Grasas saturadas \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.\u202613,62 g.<\/p>\n\n\n\n<p>Hidratos de Carbono \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026. 2,5 g.<\/p>\n\n\n\n<p>az\u00facares \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026. 0,8 g.<\/p>\n\n\n\n<p>Prote\u00ednas \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026 20 g.<\/p>\n\n\n\n<p>Sal \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.\u2026 3,33 g.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> \u2714 <strong><strong><strong>Conclusi\u00f3n.<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El Butelo es uno de los tantos <\/strong><a href=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/\"><strong><span style=\"color:#e09900\" class=\"has-inline-color\">productos embutidos que puede ofrecer Atilano Anllo<\/span><\/strong><\/a> elaborados con estrictas medidas de higiene y calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Como hemos visto, el butelo es un embutido t\u00edpico de la parte oriental de Galicia, se obtiene de embutir costilla y piezas de cerdo en el ciego ahumado y curado.<\/p>\n\n\n\n<p>Su modo de preparaci\u00f3n para el consumo es laborioso pero su sabor es profundo para aquellos paladares con gustos por estos productos y que vale la pena conocer y probar.<\/p>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Article\",\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/\"\n  },\n  \"headline\": \"El Butelo en todas sus formas\",\n  \"description\": \"El Butelo es el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del fabricante y embutidos en ciegos.\",\n  \"image\": \"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Butelo-Atilano-Anllo-1024x683-1-1024x675.jpg\",  \n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"none\",\n    \"url\": \"none\"\n  },  \n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"\"\n    }\n  },\n  \"datePublished\": \"2022-09-18\"\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Butelo es el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del fabricante y embutidos en ciegos. Descubre su cuidadosa preparaci\u00f3n y los aportes nutricionales que puede brindar a los consumidores. \u2714 \u00bfQu\u00e9 es el Butelo? El Butelo es un embutido t\u00edpico de la parte oriental [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1054,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[14,1],"tags":[13],"class_list":["post-415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-embutidos","category-recetas","tag-embutidos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El Butelo en todas sus formas - Atilano Anllo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Butelo el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del consumidor. \ud83d\ude0b\u2714\ufe0f\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El Butelo en todas sus formas - Atilano Anllo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El Butelo el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del consumidor. \ud83d\ude0b\u2714\ufe0f\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Atilano Anllo\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-09-18T16:08:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-01T14:03:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Butelo-Atilano-Anllo-1024x683-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Atilano Anllo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Atilano Anllo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/\",\"url\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/\",\"name\":\"El Butelo en todas sus formas - Atilano Anllo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-09-18T16:08:36+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-01T14:03:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#\/schema\/person\/5de0bf422ec7a90c07ca7e2aed0b1ade\"},\"description\":\"El Butelo el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del consumidor. \ud83d\ude0b\u2714\ufe0f\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"El Butelo en todas sus formas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/\",\"name\":\"Atilano Anllo\",\"description\":\"Tradici&oacute;n Gallega\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#\/schema\/person\/5de0bf422ec7a90c07ca7e2aed0b1ade\",\"name\":\"Atilano Anllo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c520caf74cff9b9a891be3694b20b3586ceb17f2891ceb1d098709c1e0969a3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c520caf74cff9b9a891be3694b20b3586ceb17f2891ceb1d098709c1e0969a3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Atilano Anllo\"},\"url\":\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/author\/atilano-anllo\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El Butelo en todas sus formas - Atilano Anllo","description":"El Butelo el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del consumidor. \ud83d\ude0b\u2714\ufe0f","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"El Butelo en todas sus formas - Atilano Anllo","og_description":"El Butelo el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del consumidor. \ud83d\ude0b\u2714\ufe0f","og_url":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/","og_site_name":"Atilano Anllo","article_published_time":"2021-09-18T16:08:36+00:00","article_modified_time":"2022-12-01T14:03:36+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Butelo-Atilano-Anllo-1024x683-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Atilano Anllo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Atilano Anllo","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/","url":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/","name":"El Butelo en todas sus formas - Atilano Anllo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#website"},"datePublished":"2021-09-18T16:08:36+00:00","dateModified":"2022-12-01T14:03:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#\/schema\/person\/5de0bf422ec7a90c07ca7e2aed0b1ade"},"description":"El Butelo el producto c\u00e1rnico resultante de la mezcla de costilla, y otros despieces del cerdo, adobados al gusto del consumidor. \ud83d\ude0b\u2714\ufe0f","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/2021\/09\/18\/el-butelo-en-todas-sus-formas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"El Butelo en todas sus formas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#website","url":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/","name":"Atilano Anllo","description":"Tradici&oacute;n Gallega","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#\/schema\/person\/5de0bf422ec7a90c07ca7e2aed0b1ade","name":"Atilano Anllo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c520caf74cff9b9a891be3694b20b3586ceb17f2891ceb1d098709c1e0969a3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c520caf74cff9b9a891be3694b20b3586ceb17f2891ceb1d098709c1e0969a3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Atilano Anllo"},"url":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/author\/atilano-anllo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=415"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1098,"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415\/revisions\/1098"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}