Este jam\u00f3n<\/strong> se cura durante 24 meses y posee un aroma y un sabor \u00fanicos, siendo el jam\u00f3n <\/strong>de mayor calidad aut\u00f3ctono de Galicia.<\/p>\n\n\n\n Este es un jam\u00f3n<\/strong>; alargado, muy estilizado, y su peso oscilar\u00e1 entre los 9-10 Kg. Su sabor es una exquisitez, con numerosos matices, siendo considerada la parte m\u00e1s noble del cerdo celta, de mayor calidad que la paletilla.<\/p>\n\n\n\n Este jam\u00f3n<\/strong> aporta, de manera muy notable, prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, aportando los minerales y las vitaminas indispensables para nuestro organismo. Adem\u00e1s de tener un perfil lip\u00eddico equilibrado y moderado en calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n Este jam\u00f3n<\/strong> no necesita ser cocinado previamente para su consumo, convirti\u00e9ndose as\u00ed, en un aliado de la alimentaci\u00f3n saludable. Esto es porque aportar\u00e1 nutrientes esenciales para nuestro organismo de una forma r\u00e1pida y eficaz. Es un alimento de f\u00e1cil digestibilidad. Esto ocurre porque:<\/p>\n\n\n\n En definitiva pocos alimentos hay con tanta facilidad de uso, que se puedan incluir en una dieta sana y equilibrada como el jam\u00f3n<\/strong> porco celta.<\/p>\n\n\n\n El jam\u00f3n<\/strong> o jam\u00f3n curado<\/strong> es un producto c\u00e1rnico elaborado con la extremidad posterior del cerdo, sometida al proceso de salaz\u00f3n y posterior curado-maduraci\u00f3n. En funci\u00f3n de la raza y la alimentaci\u00f3n que reciben los animales, podemos clasificar el jam\u00f3n <\/strong>como:<\/p>\n\n\n\n Es el que proviene de los cerdos de capa blanca que han sido alimentados s\u00f3lo con piensos, fundamentalmente de cereales. Dentro de este grupo, se encuentra el Jam\u00f3n<\/strong> Serrano que es un jam\u00f3n <\/strong>blanco registrado como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). \u00c9ste se someter\u00e1 a un pliego de condiciones espec\u00edfico cuyo objetivo es proteger los m\u00e9todos de producci\u00f3n y las recetas tradicionales de determinados productos.<\/p>\n\n\n\n Es el que proviene de cerdos de raza ib\u00e9rica. A su vez, recibe diferentes denominaciones en funci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n y el manejo y de la pureza gen\u00e9tica de la raza ib\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed, en funci\u00f3n del tipo racial de los animales de los que procede, el jam\u00f3n puede ser:<\/p>\n\n\n\n Asimismo, en funci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n y el manejo de estos animales, jamones ib\u00e9ricos pueden ser:<\/p>\n\n\n\n La composici\u00f3n nutricional del jam\u00f3n<\/strong> var\u00eda dependiendo de la raza, alimentaci\u00f3n y edad de los cerdos de procedencia.<\/p>\n\n\n\n El jam\u00f3n<\/strong> es una excelente fuente de prote\u00ednas, imprescindibles para el desarrollo muscular. Contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales, que no podemos sintetizar y que nuestro organismo precisa. Un adulto sano requiere de 40 a 60 gramos de prote\u00ednas al d\u00eda. 150 gr. de jam\u00f3n<\/strong> cubrir\u00edan esas necesidades, aportando 45,75 gr. de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n Tiene una escasa cantidad de grasa, de las cuales m\u00e1s del 50% son mono y poliinsaturadas. Destacando el \u00e1cido oleico como el mayoritario en la grasa del jam\u00f3n (el mismo que el del aceite de oliva).<\/p>\n\n\n\n \u00c9ste es conocido por sus efectos cardiosaludables y por facilitar la producci\u00f3n de la HDL (el \u201ccolesterol bueno\u201d<\/em>) y reducir el LDL (el llamado \u201ccolesterol malo\u201d<\/em>).<\/p>\n\n\n\n El jam\u00f3n<\/strong> no tiene apenas hidratos de carbono y 100 gramos de jam\u00f3n aportar\u00e1n solamente unas 240 Kcal.<\/p>\n\n\n\n Destaca tambi\u00e9n su contenido en hierro. De manera que 100 gr. de jam\u00f3n cubren alrededor del 18% de las recomendaciones diarias para ni\u00f1os y adultos. Y entre un 12% y un 7,2% en mujeres y embarazadas.<\/p>\n\n\n\n El hierro \u201chemo\u201d del jam\u00f3n<\/strong> se caracteriza por su f\u00e1cil absorci\u00f3n en el organismo (alta biodisponibilidad). En comparaci\u00f3n con el hierro de origen vegetal, que es de m\u00e1s dif\u00edcil asimilaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Otros minerales presentes en el jam\u00f3n<\/strong> son: el zinc, potasio, calcio de los que 100 gr. aportan el 5% de las ingestas diarias recomendadas. Y en f\u00f3sforo (del que puede aportar hasta 20% de las ingestas diarias recomendadas).<\/p>\n\n\n\n El jam\u00f3n<\/strong> aporta cantidades notables de vitaminas, con especial importancia de las vitaminas del grupo B. Especialmente en: tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6) y niacina (6,7 mg\/100 gr.).<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, s\u00f3lo contiene un 1,1% de sal, por lo que deber\u00e1 ser tenido en cuenta por personas con problemas de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n En <\/strong>Atilano Anllo<\/mark><\/strong><\/a>, cuidamos hasta el \u00faltimo detalle <\/strong>para que nuestros productos alcancen la m\u00e1xima calidad. Entre nuestros productos estrella se encuentra el jam\u00f3n Porco Celta<\/mark><\/a><\/strong> de 24 meses de lenta curaci\u00f3n. Estos jamones<\/strong>, provienen de nuestros cerdos celtas criados en semilibertad en nuestra finca de Lugo.<\/p>\n\n\n\n Calidad, tradici\u00f3n y un buen servicio avalan la marca Atilano Anllo.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/jamon-porco-celta.png\")
<\/figure>\n\n\n\n\n
<\/li>\n\n\n\n\n
Tipos de jamones<\/h2>\n\n\n\n
Jam\u00f3n blanco curado<\/mark><\/strong><\/a><\/h3>\n\n\n\n
Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/mark><\/strong><\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
<\/li>\n\n\n\n\n
<\/li>\n\n\n\n
<\/li>\n\n\n\nComposici\u00f3n nutricional<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.atilanoanllo.com\/productos-gallegos\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/lonchas-jamon-porco-celta.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nConclusi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n